Όλα άρχισαν από τον Σάκη, όταν άνοιξε την «Παράγκα» με το παραδοσιακό κεμπάπ, συνεχίζοντάς την έως σήμερα. Η ευρύτατα γνωστή στη χώρα μας με τον όρο κεμπάπ, εννοούμε κρέας σε μορφή κιμά το οποίο ψήνεται στα κάρβουνα με διάφορα μείγματα μπαχαρικών και μυρωδικών. Στην Ελλάδα έγινε ευρέως γνωστή, όταν ήρθε από την Μικρά Ασία το 1922, και έγινε γρήγορα κομμάτι της ελληνικής γαστρονομικής παράδοσης.